Готовимся к Пасхе. Печем куличи в микроволновке, с мятой и чаем матча

АиФ на Даче № 7. Картофель: лучшие сорта 2026 года 07/04/2026 Сюжет Великий пост и Пасха

Рассказывает бренд-шеф и телеведущий Денис Богославский

Приготовление кулича — важный этап подготовки к Пасхе. Многие хозяйки годами пользуются одним проверенным рецептом, но иногда хочется чего‑то нового. Собрали несколько вариантов.

Кулич с ягодами и глазурью

Ингредиенты

Для кулича

Мука — 400 г
Йогурт — 200 мл
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 г
Свежие ягоды (малина, черника и т. д.) — 150 г

Для глазури:

Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Кондитерская посыпка или орехи — для украшения

Приготовление

Начинаем с теста. В глубокой миске взбейте яйца до пышности. Добавьте йогурт и растопленное масло, хорошо перемешайте.

В другой миске соедините муку, сахар и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. В конце добавьте свежие ягоды.

Переложите тесто в заранее смазанную маслом форму для кулича. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут или до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки.

Переходим к глазури. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше лимонного сока, чтобы достичь желаемой консистенции. 5. Дайте куличу остыть, затем полейте его глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или орехами.

Классический кулич

Ингредиенты

Мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 4 шт.
Свежие дрожжи — 30 г (или 7 г сухих)
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Изюм — 100 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина

Приготовление

Разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ст. л. сахара и оставьте на 10–15 минут до появления пены.

В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.

В отдельной миске взбейте яйца с растопленным маслом, добавьте лимонную и апельсиновую цедру.

Соедините все ингредиенты, добавьте изюм и замесите тесто. Оставьте подниматься на 1–2 часа.

Переложите тесто в формы и дайте подняться ещё 30–40 минут. 6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40–50 минут.

Кулич в микроволновой печи с матча и кокосом

Ингредиенты

Мука (можно использовать цельнозерновую) — 100 г
Порошок матча — 1 ч. л. ■ Сахар (можно взять кокосовый) — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. ■ Яйца — 1 шт.
Кокосовое молоко (или обычное) — 60 мл
Растопленное кокосовое масло — 30 мл
Тёртый кокос — 30 мл
Ванилин — 1 ч. л.
Щепотка соли

Приготовление

В глубокой миске соедините муку, порошок матча, сахар, разрыхлитель, соль и тёртый кокос.

В отдельной ёмкости взбейте яйцо, добавьте кокосовое молоко, растопленное кокосовое масло и ванилин. Хорошо перемешайте.

Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

Перелейте тесто в подходящую посуду для микроволновки (например, силиконовую форму или чашу, которая безопасна для использования в микроволновке). Убедитесь, что форма заполнена не полностью, так как тесто поднимется.

Готовьте в микроволновке на высокой мощности (800–1000 Вт) около 5–7 минут. Проверьте готовность шпажкой — она должна выходить сухой. 6. Дайте куличу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и переместите на решётку, чтобы остудить.

Фисташковый кулич с апельсиновой глазурью

Ингредиенты

Для кулича

Мука — 300 г
Фисташки — 150 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 80 г
Яйца — 3 шт.
Сухие дрожжи — 10 г
Ванилин — 1 ч. л.
1 щепотка соли
Цедра 1 апельсина

Для апельсиновой глазури

Сахарная пудра — 150 г
Свежевыжатый апельсиновый сок — 2–3 ст. л.
Цедра 1/2 апельсина (по желанию)

Приготовление

Начинаем с опары. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10–15 минут до образования пузырьков.

В глубокой миске соедините муку, фисташки, оставшийся сахар, ванилин, соль и апельсиновую цедру. В центре сделайте углубление, влейте опару, яйца и растопленное масло. Замесите тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Обомните тесто и переложите в смазанную маслом форму для кулича. Оставьте на 30–40 минут для второго подъёма.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кулич 30–40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой.

Приготовление глазури выглядит так. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком и хорошо перемешайте до однородной консистенции. При необходимости добавьте больше сока для нужной консистенции.

Дайте куличу полностью остыть, затем полейте его апельсиновой глазурью и при желании посыпьте цедрой.

Кулич с мятой и шоколадом

Ингредиенты

Мука — 500 г
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 250 мл
Яйца — 4 шт.
Свежая мята — 50 г
Тёмный шоколад — 100 г
Сухие дрожжи — 7 г
Щепотка соли
Какао-порошок (по желанию для цвета) — 1 ч. л.

Приготовление

Разведите дрожжи в тёплом молоке с сахаром, дайте подняться.

В миске смешайте муку, какао, соль и мяту.

Взбейте яйца с маслом и добавьте дрожжи.

Соедините все ингредиенты, добавьте шоколад, замесите тесто.

Выпекайте при 180°C около 40–50 минут.

Освящение куличей в московских храмах

Источник

Готовимся к Пасхе. Печем куличи в микроволновке, с мятой и чаем матча

Кулич с ягодами и глазурью

Классический кулич

Кулич в микроволновой печи с матча и кокосом

Фисташковый кулич с апельсиновой глазурью

Кулич с мятой и шоколадом

Освящение куличей в московских храмах

Освящение куличей в московских храмах

Related Posts

Вкуснее красной, дешевле черной. «Белая икра»: чем полезна и какая бывает

Лимон, сода, уксус. Как помыть микроволновку внутри от жира

От печи до Мишлена. Как ресторанные блюда скрывают «деревенские корни»

В багряных тонах. Клюква на зиму: заморозка, пюре и заготовки для соусов

Сладкая грядка. Открываем новые грани привычных сезонных продуктов

Фейхоа: где растет, чем полезна, как выбрать и дать дозреть

Оранжевая королева. 7 правил выбора хурмы и что делать, если она вяжет