Фото: shutterstock.com / Agnes Kantaruk
Имбирный пряничный домик – традиционное блюдо на новогоднем и рождественском столе. Выпекать и украшать его можно всей семьей, а дегустировать лучше в ближайшие после приготовления недели, пока он особенно вкусный.
Долгие зимние вечера прекрасно подходят для выпекания пирогов, кексов, печенья и пряников. А еще можно приготовить целый имбирный домик – символ уюта и семейного тепла. Десерт идеально подойдет для украшения праздничного стола. К тому же его можно преподнести друзьям и близким в качестве новогоднего подарка.
Для теста вам понадобятся:
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- 600-700 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 4 ч.л. молотого имбиря;
- 2 ч.л. молотой корицы.
Для белковой глазури:
- 2 яичных белка;
- примерно 400 г сахарной пудры.
Для декора (на выбор): кокосовая стружка, драже, мармелад, декоративные посыпки, орехи, леденцы, вафельные трубочки, цукаты и пр.
А также:
- картон или плотная бумага;
- простой карандаш;
- пергамент для выпечки;
- пищевая пленка;
- кондитерский мешок или кулинарный шприц.
Итак, приступим!
Шаг 1. Замесите тесто
Фото: shutterstock.com / smslov
Положите в миску сахар и масло, перемешайте, затем добавьте яйца и еще раз перемешайте. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, молотые имбирь и корицу и тщательно перемешайте. После соедините обе смеси, вымесите тесто, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
По желанию в тесто для имбирного пряника можно добавить, помимо сахара, еще 100-300 г меда. При этом кристаллизованный мед сначала следует растопить.
Шаг 2. Подготовьте шаблон
Шаблон для домика вы можете нарисовать сами или использовать готовые схемы из интернета. Важно правильно рассчитать ширину, длину и высоту деталей, чтобы хватило теста. В среднем из имеющегося количества ингредиентов получится домик параметрами около 15х12х15 см.
Схема: ogorod.ru
Для простого имбирного дома понадобятся:
- 2 стены-прямоугольника;
- передняя стена с треугольным верхом;
- задняя стена с треугольным верхом;
- 2 части крыши;
- 1 основание (по желанию).
Приложите детали из бумаги друг к другу, чтобы убедиться, что они хорошо примыкают по длине и ширине.
Шаг 3. Вырежьте детали домика из теста
Фото: shutterstock.com / Agnes Kantaruk
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Затем приложите шаблоны и вырежьте детали. Дополнительно можете сразу вырезать на стенах окна или дверь. Остатки теста используйте для выпекания фигурного печенья или украшений для домика.
Окна и двери можно вырезать или нарисовать глазурью.
Шаг 4. Отправьте детали выпекаться
Фото: shutterstock.com / SHUSTIKOVA INESSA
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом, выложите детали и выпекайте их 10-15 минут. Важно, чтобы пряники хорошо пропеклись, но не стали слишком сухими, иначе их будет трудно склеивать.
Шаг 5. Сделайте белковую глазурь
Фото: shutterstock.com / Arina P Habich
Пока детали выпекаются, сделайте глазурь. Для этого взбейте миксером 2 яичных белка до образования пены и сразу в процессе постепенно добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока не получится густая и белая однородная масса.
В процессе приготовления в глазурь можно добавить натуральные красители или немного какао-порошка, чтобы она стала цветной.
Шаг 6. Декорируйте детали домика
Фото: shutterstock.com / Agnes Kantaruk
Украсить домик можно и после сборки, но это не всегда удобно, поэтому сразу после остывания деталей нанесите узоры белковой глазурью. Для удобства работы используйте кондитерский мешок, кулинарный шприц или обычный пакет с отрезанным углом.
Шаг 7. Соберите домик
Фото: shutterstock.com / Agnes Kantaruk
Собирать домик можно на подставке или запеченном кусочке теста. Сначала установите стенки, плотно соединяя их друг с другом, затем крышу. Слой глазури между деталями наносите довольно густо, поскольку после высыхания он чуть уменьшится в объеме и может не удержать вес конструкции.
Чтобы стены домика встали ровно, можно на время работы подпереть их с помощью подручных средств, например, стеклянного стакана.
Шаг 8. Добавьте декор
Фото: pixabay.com / White77
Можно оставить домик в первоначальном виде, присыпав сахарной пудрой (см. главное фото). Но если у вас есть дети, им наверняка захочется придать блюду больше «индивидуальности» – и не стоит их останавливать!
Фото: pxhere.com
Смотрите, какие милые и аппетитные пряничные домики получаются, если добавить им сладких «деталей». Можно украсить пространство вокруг домика, стены и крышу, используя различные сладости.
Фото: pixabay.com / AdrianaMacias
Из остатков глазури или маршмеллоу получатся отличные «сугробы», а под окнами застынут в ожидании Нового года снеговики из круглых белых конфет или фигурные леденцы в виде сказочных персонажей. При желании можно еще добавить подсветку.
Храните имбирный домик в прохладном и сухом месте, без доступа прямых солнечных лучей, например, в буфете.
Попробуйте испечь имбирный домик, порадуйте своих близких!
Источник: www.ogorod.ru