Не покупайте пирожные: банка сметаны и упаковка тарталеток — и у вас на столе десерт, который просят на бис
Песочная корзиночка, нежный крем и ягодная кислинка — этот трюк превращает обычные тарталетки в пирожные, которым позавидует кондитерская.
Что делать, если гости уже звонят в дверь, а сладкого к чаю нет? Не паникуйте — загляните в холодильник. Банка сметаны и упаковка готовых песочных тарталеток решат проблему быстрее, чем вы успеете заварить чай. Пять минут подготовки — и на столе красуются мини-сметанники, которые на вкус не отличить от настоящих пирожных.
Готовые песочные тарталетки — это та самая заготовка, которая выручает в самый неподходящий момент. Заполняете их нежной сметанной начинкой, добавляете ягоды, отправляете в духовку — и вот уже на вашем столе очаровательные мини-сметанники. Рассыпчатая корзиночка, мягкий сливочный крем и приятная ягодная кислинка — просто красота. А выглядят такие десерты так нарядно, что их не стыдно поставить перед самыми взыскательными гостями.
Что понадобится
Список короткий — всё наверняка найдётся под рукой:
350 г сметаны 20%;
1 яйцо;
4 ст. л. сахара;
½ ч. л. ванильного сахара;
1 ст. л. кукурузного крахмала;
100 г смородины, малины или черники;
12 готовых песочных тарталеток.
Как готовить: пошагово
В глубокой миске соедините сметану, яйцо и сахар. Пройдитесь венчиком до однородности, затем добавьте ванильный сахар и кукурузный крахмал. Размешайте ещё раз — масса должна стать гладкой, без комочков.
На дно каждой тарталетки положите по 1–2 ягоды. Замороженные размораживать не нужно — они отлично дойдут в духовке.
Сверху разлейте сметанную начинку, заполняя корзиночки примерно на три четверти объёма.
Выпекайте при 170 градусах около 25–30 минут, пока начинка не схватится и не появится лёгкий румянец. Готовые мини-сметанники оставьте остывать в форме на 10 минут.
Почему это работает: маленькая хитрость
Кукурузный крахмал при нагревании связывает влагу и помогает сметанной начинке загустеть. Именно поэтому после выпечки она приобретает нежную кремовую текстуру, напоминающую начинку чизкейка. Без него масса осталась бы жидкой — и десерт потерял бы свою форму.
Нарядные, ароматные и невероятно нежные — такие мини-сметанники смело можно подавать гостям. А главное — на подготовку уходит всего пять минут, и с задачей справится даже тот, кто обычно обходит духовку стороной.
Источник: peterburg2.ru