Пирог с абрикосами и творогом исчезает за 10 минут: чаи гоняем до полуночи — готовится без хлопот

Летний пирог с абрикосами и творогом — это десерт, который не оставляет шансов другим сладостям. Он настолько прост в приготовлении, что справится даже новичок, а вкус получается как у дорогого ресторанного десерта. Сочные абрикосы в сочетании с нежной творожной начинкой и рассыпчатым тестом — идеальное завершение любого обеда или уютного вечернего чаепития.

Фото: unsplash

Основа — песочное тесто без хлопот. 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и 1 яйцо — все это быстро замешивается в эластичный комок. Тесто распределяют по форме, делают небольшие бортики и отправляют в холодильник на 15-20 минут. Для начинки 500 г творога перетирают с 100 г сахара, 2 яйцами и ванилином до однородной кремообразной массы.

Главный секрет — правильная выкладка абрикосов. Абрикосы разрезают пополам, удаляют косточки и выкладывают на творожную массу срезом вверх — так они сохраняют форму и не превращаются в кашу. Выпекают при 180°C 35-40 минут. Теплый пирог подают со сметаной или шариком ванильного мороженого — и он улетает за считаные минуты.

Что делать: берите плотные, слегка недозрелые абрикосы — они не разварятся и сохранят форму. Если нет абрикосов, смело заменяйте их персиками или нектаринами — вкус будет не хуже. Готовьте сразу две порции — одной точно не хватит.

Источник: neva.today